Lamm slakt

Den 1 November slakta vi 5st lamm då det inte blev fler i år. 4st var stora mellan 22-25kg men en var bara på 11kg.

Idag den 7 styckade jag de två sista, jag delade upp en av stenarna så det räcker till Christoffer och mig och tog ut filerna. I övrigt blev bitarna som normalt stora.

Stycka Hjorten

Då blev det gjort att styck Hjorten på 145kg. Blev delad på fyra högar till Lars, Billy, Torsten och Bert. Jag fick märgben att göra osso boco på och filé. 

Filé 1 kg

Osso Boco